Torta de Repolho - A delícia fácil de fazer que aceita qualquer recheio
Um colega de trabalho (valeu Rubão) me emprestou um livro de receitas da década de 80 — acho –, encadernado com espiral, chamado Receitas da Mama. É uma compilação bem na linha das Receitas União, mas com explicações curtinhas, resumidas. Embora conte com receitas bem simples, ele não é um livro para iniciantes, pois faltam detalhes como tempos de cozimento e temperaturas de forno, por exemplo.
Folheando a parte de tortas, me deparei com uma inusitada Torta de Repolho. Basicamente, uma torta simples de executar, com temperos comuns e legumes picados, incluindo uma quantidade farta de repolho. Parecia interessante, embora não contasse com nenhum tipo de recheio em especial.
Pois bem. Dei uma redimensionada nas quantidades, estimei o tempo de forno e a temperatura, e adicionei um recheio que achei que combinaria: camarões refogados. O resultado é a receita abaixo.
Obs.: pelo sabor final da torta, não tenho dúvidas de que qualquer outro recheio vá combinar bem com ela, como carne moída, atum, presunto, peito de peru, presunto de parma, entre outros à sua escolha.
Abraços a todos,
Miro.
Torta de Repolho
Receita adaptada por Miro Leite em 30/jul/2010, com base na original do livro Receitas da Mama.
Serve 3 a 4 pessoas
Ingredientes:
- 250g a 300g de repolho branco cortado fino (pode ser uma dessas bandejas prontas, de supermercado);
- 1 cebola média bem picada;
- 3 tomates médios sem sementes e picados;
- 3 ovos inteiros;
- 10 a 12 azeitonas verdes sem caroço e picadas;
- 200g de queijo ralado (parmesão comum, desses de envelope);
- 3 dentes de alho amassados e picados (pode-se utilizar 3 colheres de café de alho processado ou desidratado);
- 1 colher de sobremesa rasa de orégano desidratado;
- Salsinha picada, a gosto;
- 1 xícara de chá (equivalente a 240ml) de farinha de trigo SEM fermento;
- 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó;
- Pimenta-do-reino a gosto (eu usei cerca de uma colher de café rasa);
- Sal a gosto (eu usei cerca de uma colher de chá rasa);
Opcional - algo para o recheio: eu usei uma bandeja de camarões congelados, que refoguei no azeite com alho, cebola e uma pitada de sal, mas também pode ser peito de peru, presunto de parma, carne moída, atum, ou qualquer coisa que sua criatividade mandar!
Preparo:
- Pré-aqueça o forno por 10 minutos no médio-baixo (cerca de 200ºC).
- Unte uma forma (usei um redonda de teflon) com manteiga, ou margarina.
- Misture todos os ingredientes.
- Espalhe na forma e leve à prateleira de cima do forno por 40 minutos.
- Espete um palito de dentes na massa e veja se ele sai limpo. Se vier qualquer coisa grudada, deixe no forno por mais cinco minutos e volte a testar, até que saia limpo.
- Sirva quente!
É isso. Se tiverem dúvidas, basta comentar este post, no formulário abaixo.
Abraços a todos!
Miro.
Adicionar comentário 2 de Agosto de 2010 às 21:02 Miro Leite
